热水

　　做汤圆一般用热水。 用冷水煮不好。 请掌握“沸水下，温火煮”的方法。 汤圆入锅后，调小火、放冷水，保持水开或不开的状态，用勺子在锅里慢慢搅拌，避免汤圆粘在锅上。 煮汤圆不能用冷水。 否则，煮好的汤圆要么生煮，要么糊。

　　汤圆是糯米做的食物，寓意团圆，是美丽的传统食物。 汤圆通常由南方人吃，元宵才是北方人在春节吃。 虽然做法不同，但元宵和汤圆都是寄托人类美好愿望的食物。 做汤圆一般用热水。 用冷水煮不好。 请掌握“沸水下，温火煮”的方法。 汤圆入锅后，调小火、放冷水，保持水开或不开的状态，用勺子在锅里慢慢搅拌，避免汤圆粘在锅上。 煮汤圆不能用冷水。 否则，煮好的汤圆要么生煮，要么糊。

　　吃汤圆是汉族的传统习俗，在江南尤为盛行。 民间有“吃汤圆大一岁”的说法。 陈志岁《汤圆》诗云：“年年冬至家家煮，一岁潜在一无所知”甬地俗语云：“宁波家家舂米做汤圆，心满意足又过一天。 ”胡秉言也有诗。 “香泽糯米做汤圆，沸水银富贵咸。 入口甜美光滑，全家人都开心地喝醉了。 ”“宁波汤圆”是必需的食品，是糯米粉做成的圆圆的甜食，“圆”意为“团圆”“圆满”，节庆时吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥，所以汤圆也被称为“浮元子”。

　　正月十五元宵节，“宁波汤圆”作为一种食品，在我国也由来已久。 这个食品，最初叫“浮元子”，然后叫“汤圆”，也叫元宵。 “汤圆”以芝麻、豆沙、核桃仁、枣泥等为馅，用糯米粉包裹成圆形，可吃肉，风味各异。 可以煮汤、炸汤、蒸汤，意思是团圆圆满。

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