在准备带有三个新鲜馅料的饺子时，可以添加一些燃料和鸡蛋，使饺子尝起来更新鲜。燃料消耗不仅可以消除鱼腥味，还可以增加食物的新鲜风味。鸡蛋可以起到柔嫩的效果。在准备肉馅时，您还可以添加一些鸡蛋来锁定肉馅中的水分。 　　在调制三鲜馅的饺子时，可以加入猪肉，这样就是猪肉三鲜馅水饺。做法是准备好猪后腿肉五百克，木耳一百克，鸡蛋两个，虾仁二百克，韭菜一百克、葱、姜、水二百克、盐十克、料酒十克、味极鲜五十克、耗油五十克、花椒粉二十克、葱、油一百克。 　　将韭菜切末，木耳切成丝，鸡蛋打散后炒熟，虾仁切丁，猪肉馅加入盐分，味极鲜、耗油、花椒粉、葱、姜、水等，放入冰箱冷藏一个小时左右。 　　将冷藏后的肉馅内加入鸡蛋、木耳、韭菜、虾仁搅拌均匀，和面的比例是500克面粉，250克左右的凉水，1个鸡蛋，5克盐，和好面后盖上保鲜膜醒发二十分钟后再使用，效果更好。 　　在调制三鲜馅饺子的时候，最好是不要直接搅拌馅子，因为在所有的原料放入盆中之后，最好是加入一个生鸡蛋，这样饺子更好吃。