糖蒜是非常受人们喜爱的风味小吃，糖蒜的味道集甜、脆、酸、爽、嫩为一体，是北方人吃火锅的必备食物。糖蒜用的是鲜嫩的蒜制作的，具有杀菌的功效，还可以预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫。糖蒜吃起来一点都不辣，而且可以解腻去腥，帮助消化。
糖大蒜的功效与作用
1、糖蒜头能除去油腻感
糖蒜头能够 去除去身体油腻感，它吃起來甜而脆，进到身体之后能够 提升胃液排泄量，让消化道加速工作中，对油腻感造成的消化不良有非常好的减轻功效。
2、糖蒜头能祛毒
糖蒜头有非常好的祛毒作用，非常是对人类的人体表层出現的肿胀，有很理想化的清除作用，在出同疮毒之后能够 多吃一些糖蒜头，也可以用糖蒜头立即擦抹伤处。
3、糖蒜头能防止癌症
糖蒜头对人类的癌症也有非常好的防止功效，它能抑止身体中亚硝酸的转化成，而亚硝酸也是癌症产生的较大发病原因，因而食用糖蒜头，能具有抗癌和防癌的关键作用，此外糖蒜头也有很优异的抗氧化性功效，常常服用能具有防衰老的功效。
4、糖蒜头能除菌
糖蒜头的除菌作用也很优异，它里边所带有的硫化丙烯，是纯天然的除菌成份，它对多种多样病菌和裂头蚴都是有非常好的解决作用，平常服用能预防感冒也可以，避免创伤的创口出現感染，此外糖蒜头还能抑止病毒感染对人体肝脏的损害，能降低多种多样肝病的产生。
蒜头再好五类人也不能吃
1、眼病人
古代人说：“蒜治万病唯害一目”。长期性、很多吃蒜，对双眼是危害的。嵇康在《养生论》讲到“荤辛害目”，蒜味最辛，并且它是走清窍的，通双眼，非常容易导致双眼的损害。因此吃蒜要留意不必过多，尤其是有眼睛疾病的人，在医治时务必忌掉刺激性食物。
2、孱弱有热者
古代人觉得多食蒜会损耗人的气，另外也损耗人的血，《本草从新》记述“蒜头辛热有害，生痰动火作业，散气耗血，孱弱有热的人切忌沾唇”。因此人体差、气血虚弱的人要留意。
3、肝病病人
很多人用吃蒜的方式来防止肝炎，乃至有些人在得了肝炎后依然每日吃蒜。这全是错误的。《本草纲目》记述蒜“久食损肝损眼”，蒜头性热，有助火;味辛，剌激性强。肝有内火旺者假如服用，肝火会更旺，時间久了自然会导致损害。
4、脾虚腹泻病人
生大蒜的的刺激很强，平时少吃点是能够 促进消化，可是假如身患非细菌感染的肠炎、腹泻时再吃蒜，明显的刺激性会使肠粘膜血肿、水肿加剧，推动外渗，使病情严重。
5、病重者慎食
蒜属发性食物，说白了发性食物，就是指非常非常容易引起一些病症，或加剧已发病症的食材。服用像蒜头、朝天椒等辛辣食物食品，对得身患病重、或是已经吃药的人而言，很可能出現显著的副作用，不仅可能引起旧病，还可能使药品无效，或与药品造成链式反应，影响身心健康。
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