若是在自身家里有很多吃剩的青笋，或者想把青笋保存，把青笋晾干是一种很好的方式，直到青笋反季，销售市场上沒有卖的情况下，若是爱吃青笋，能够把搞好的莴笋干拿出来，用小水泡发后，就可以烧菜了，尽管莴笋干并不是新鮮的，但也别有一番口味。
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