蚕豆的功效和作用有降低胆固醇，防癌抗癌，益气健脾健脑，促进骨骼生长，延缓动脉硬化。蚕豆的药用有健脾，利湿。治膈食，水肿。蚕豆的药用价值有记述，说蚕豆茎、叶、花、荚壳和种皮均可入药。

　　蚕豆的功效与作用

　　1、补充营养

　　补充营养是人们吃蚕豆的最大好处之一，它能益气健脾，也能利湿消肿，而且能为人体补充大量蛋白质和碳水化合物以及膳食纤维，除此以外，钙磷钾等微量元素也是蚕豆中最重要的存在，平时人们食用新鲜蚕豆就能把这些营养，快速吸收和利用，从而也就起到了补充营养和促进身体代谢的重要作用。

　　2、健脑益智

　　平时多吃蚕豆可以起到健脑益智提高记忆力的重要功效。因为蚕豆中含有可以调节人类大脑和神经组织的多种微量元素，特别是钙锌以及锰可怜只等物质的含量都特别高。除此以外，蚕豆中含有丰富的胆碱，这些物质都能直接被人类的大脑吸收，能促进大脑发育，也能健脑益智。

　　3、提高骨骼健康

　　提高骨骼健康也是蚕豆的重要功效之一，它含有丰富的微量元素钙，这种物质很容易被人体吸收和利用，能促进骨骼发育，也能预防骨骼老化与骨质疏松等不良症状的发生，别外蚕豆还是一种高蛋白，低胆固醇的特色食材，它能预防高血脂的高血压，因此减少心脑血管疾病发生也是人们吃蚕豆的重要好处之一。

　　蚕豆的禁忌

　　【一般人群都可食用】

　　1、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

　　2、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要慎吃。