阿胶需要驴皮、明矾粉、矫臭剂、矫味剂和豆油。制作阿胶时，将驴皮在清水中浸泡两三天，去掉驴毛，切成块，在沸水中煮一刻钟，取出，再次倒水两三天，过滤并加入明矾粉，静置后加热上层溶液，加入矫臭剂和豆油，然后等到胶体凝固。

　　阿胶的制作方法和配料是什么

　　阿胶的制作配料：驴皮、白矾粉、矫臭剂、矫味剂和豆油。

　　1、将驴皮放入清水中泡2-3天，然后刮去驴毛，切块洗净，放入水中煮15分钟捞出，再放入清水中煮2-3天，直到胶质溶出。

　　2、将胶质过滤，加入少量白矾粉，静置1-2小时，然后取上层溶液加热。

　　3、在出胶前2小时加入矫臭剂，出胶半小时前加入豆油，主要的目的是降低胶质的粘性，胶质粘成一团就完成了出胶。

　　4、在铅皮制的盘中抹上一层豆油，放入胶质，待其凝固后切成小块，偶尔翻动几次，7-8天后将其密闭压平，再摊开晾凉即可。