纯天然蜂蜜非常滋润、甜，但蜜产量不是很快，可以从以下几个方面进行鉴别。 1、色泽，真正蜂蜜色泽比较通透，亮度高； 2、把蜂蜜放入水中，看看是否混浊。 混浊表示是真正的蜂蜜； 3、用筷子搅拌确认有没有拉丝的情况。

　　随着对蜂蜜保健功能的认识，对蜂蜜的需求也越来越高，许多不法商人在利益的驱使下也向蜂蜜伸出黑手。 目前市场上蜂蜜的假冒程度达到炉火纯青的程度，纯天然蜂蜜非常滋润、甜美，但蜜产量不太快。 1、色泽，真蜂蜜色泽比较透明，亮度高； 2、把蜂蜜放入水中，看看是否混浊。 混浊表示是真正的蜂蜜； 3、用筷子搅拌确认有没有拉丝的情况。

　　如何分辨常见真伪蜂蜜：

　　1、闻味道

　　真正的土蜂蜜或真正的蜂蜜，如果闻不出有花香绝对有，淡也绝对没有酸味、工业味、腥味等什么花香，采用比较方法，闻两瓶不同的蜂蜜、一瓶真正的蜂蜜、一瓶加工蜜或假蜂蜜，进行比较

　　2、观察气泡

　　蜂蜜未加工时，用力摇匀，产生气泡，上层与蜂蜜之间有气泡，比较均匀，持续不灭，归咎于活性酶； 加工后，上层只有少量气泡或没有气泡。 蜂蜜中漂浮着均匀的气泡是最佳的。

　　3、品尝味道

　　舌头是人体敏感的部位，所以识别真伪时可以用舌头验证。 蜂蜜蜜味浓、纯正，糖成分适中，不甜，后味略带酸味和刺喉的感觉。 另一方面，假蜂蜜糖分多，蜜味淡，入口甜味无蜜味。

　　4、含水鉴别

　　往白纸上滴蜂蜜，纯蜂蜜呈珠子状，不渗出，但加水蜂蜜逐渐渗出。 渗出速度越快，混合的水分越多。

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