蟹棒不使用蟹腿肉，厂家通常以鱼糜为主要原料。 最初是用凤尾鱼制作的，但由于蟹的人气大幅提高，开始混合其他白肉鱼制作。

　　蟹棒又称蟹脚棒、模拟蟹肉、蟹味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。 蟹是模拟阿拉斯加大闸蟹腿肉的质感和风味，肉质结实坚韧，咸中略带甜味美味海鲜风味，极具模拟效果。 其实蟹棒没有用蟹腿肉。 使用蟹肉成本很高。 制造商通常以生鱼片为主要原料。 最初是用凤尾鱼制作的，但由于蟹的人气大幅提高，开始混合其他白肉鱼制作。

　　准备好原料后，把鱼肉做成肉泥，开始多次搅拌肉泥和调味料。 为了使肉泥表面光滑，用冰块冷却肉泥，使肉泥成形，用机器像豆腐一样切开。

　　块状的肉泥被机器压成薄片，送到蒸汽箱。 高温湿热处理后，块状肉泥会达到稳定的状态。 另外，通过自然冷却薄片，可以使薄片具有弹性。 把做好的薄片在机器的作用下卷起来，上色、剪裁、分成小份处理，就成了大家常见的蟹棒。

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