蒸包子用冷水还是热水(蒸包子用冷水还是热水和面)
冷水
蒸馒头冷水比较好。 冷水在加热的过程中,温度逐渐上升,所以需要时间才能沸腾。 这期间,为了防止蒸好的馒头干、干巴巴、变硬,有利于馒头面团的进一步发酵。
包子,是中国人最日常的食品之一,在东西南北中,几乎每个地方都有自己的特色。 中国人的烹饪创意,在包子上充分发挥。 包子是饱腹感很强的主食,也是人们生活中不可缺少的食物。 用面和馅包裹或素馅制成,制成的包子皮薄馅多,柔软可口。 也可以做各种各样的图案。 让人们品尝可爱的、动物的、植物的、花的各种各样的图案。
包子适合消化功能弱的人,老少皆宜,因此备受关注。 另外,现在包子的早餐很多,还有饭菜,所以一直很受欢迎。 现在做饭也方便了,人们也很注重养生,不知道喜欢什么,往往选择自己在家做饭。 我们认为更清洁,更放心。 很多人空闲的时候会选择在家蒸包子。 包子其实很简单:
1、用温水溶解酵母,将酵母水慢慢倒入面粉中,加入少量糖,揉面团。
2、葱姜切碎,放入肉末一起搅拌。 加入适量的水、调味料,充分搅拌。 韭菜切碎后放入肉末充分搅拌,即制成包子馅。
3、面团长大一倍后,将面团揉成长方形,切成大小均匀的面团,切成圆片,切圈皮裹馅包成包子,放入蒸笼,蒸15分钟左右出锅。
蒸包注意事项:
1、蒸包子的时候,水一定要用冷水蒸。 随着水的逐渐加热,包子又醒了两次。 这样包子比较大很软。
2、蒸的时候一定要用大火蒸。 请不要在蒸汽上升后变弱。 蒸好的包子不虚。
3、馒头蒸时间请控制在10分钟左右。 时间久了馅会变旧,皮有可能会变形。
4、包子蒸熟后,需要停火静置1分钟左右,再去揭盖子。 请不要直接让冷空气进入锅内,以免面皮烫缩。 最后做了包子的面已经到旅馆了。
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