煎饼果子薄脆的做法

　　材料：白面粉，玉米面，豆面，黑芝麻，葱花，鸡蛋，香油等。

　　做法：

　　1.先将面粉，泡打粉，都倒进一个大碗内，加入适量的清水，进行和面，和成一个大面团，然后盖上保鲜膜，放置半个小时。

　　2.再将白面粉，黑芝麻和玉米面，豆面，再倒入另一个大碗中加入适量的水调拌成面浆。

　　3.面团放置的时间够了后再拿出来做成薄片，再在薄片上稍微的切上几个口子。薄片做得越薄会越脆的哦。

　　4.起锅下油，把薄片放进去炸，待颜色变成了金黄色之后就捞起来，这个就是煎饼果子需要的薄脆了。

　　5.然后再用平底锅文火热一下锅底放一点点的油倒入面浆，再均匀的摊开。

　　6.等面浆大部分凝固起来的时候，再打一个鸡蛋，用勺子轻轻的摊开，撒上一些香葱花。

　　7.看见鸡蛋变色的时候，放进两块薄脆，把两边的煎饼把薄脆包裹起来，抹上面酱和辣椒酱，煎饼果子薄脆就完成了，又香又脆。

　　温馨提示：

　　1.如果怕调不好面浆的浓稀度，可以采用专门制作面浆的容器，这样的面浆是做得好精细的，而且非常的轻便快捷。

　　2.做煎饼的时候，千万不要开大火，要最小的火候，不然很容易会煎糊，而且油也不需要放太多，把过刷一层就可以，完全看不见多余的油脂的量是最好的，油太多会导致煎饼不容易成型。

　　3.还可以在加入薄脆的时候，适当的加入青菜或者油条，可能味道会更加的好吃哦，自己做的煎饼果子就不用那么讲究传统了，可以更加自己喜欢的口味添加多一些材料哦。

　　好了，今天的煎饼果子薄脆的做法就到这里了，简单快速的做法，会让你再也不想在外面吃了。