香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜?香煎芙蓉蛋是广东地方菜，属于粤菜系，用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。

　　香煎芙蓉蛋的做法

　　它的配料：大葱1根,盐1大勺,芝麻香油少量,鸡精少量,白胡椒粉少量 。

　　叉烧肉、笋、香菇、大葱切条，除了香菇不好切，其余的尽量切成丝 依次将笋、叉烧肉、香菇下水焯一下，沥干备用 鸡蛋打成蛋液，放入适量盐、少量鸡精、白胡椒粉，将叉烧肉、笋、香菇、葱都放进蛋液，再滴一两滴香油，搅拌均匀 烧热锅，放入1大勺植物油，将一半蛋液(连同食材)倒入锅中，中火炒制，就如同炒鸡蛋一样，炒到蛋液凝固即可，不要太干了。

　　上述炒鸡蛋捞起放回剩余一半的蛋液，搅拌均匀 锅内再放油烧热，将所有鸡蛋混合物倒入，摊平，小火煎，看蛋饼边缘凝固后，翻面，继续小火煎另一面 两面都煎好了出锅即可。