牛蒡是一种中药品，有「穷人的人参」之称，它能帮助人体缓解便秘，增强肠道效果，稳定血糖，保护肝脏还能美容养颜哦，吃了牛蒡效果棒棒。
除了菊苣纤维，营养师指出，牛蒡还富含多种胺基酸、酵素、多酚类，以及钙、镁、锌等矿物质，是营养相当丰富的蔬菜。
粗纤维含量多牛蒡适量食用
即使如此，还是要提醒民众，由于牛蒡的粗纤维较多，过量食用容易造成消化不良、胀气等现象。尤其是肠胃功能不佳、动过肠胃手术的人，牛蒡千万别多吃。其实，均衡饮食最健康，牛蒡可适量补充，但是不能只吃牛蒡而忽略其他蔬菜。
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牛蒡是一种中药品，有「穷人的人参」之称，它能帮助人体缓解便秘，增强肠道效果，稳定血糖，保护肝脏还能美容养颜哦，吃了牛蒡效果棒棒。
除了菊苣纤维，营养师指出，牛蒡还富含多种胺基酸、酵素、多酚类，以及钙、镁、锌等矿物质，是营养相当丰富的蔬菜。
即使如此，还是要提醒民众，由于牛蒡的粗纤维较多，过量食用容易造成消化不良、胀气等现象。尤其是肠胃功能不佳、动过肠胃手术的人，牛蒡千万别多吃。其实，均衡饮食最健康，牛蒡可适量补充，但是不能只吃牛蒡而忽略其他蔬菜。