确实，柿子和酸奶不能一起食用，但这主要是关于未成熟的柿子。此时，其中所含的单宁酸会与酸奶中的蛋白质结合形成单宁蛋白，从而导致身体不适。但是，一般来说，成熟的柿子很少或几乎没有这种物质，因此可以喝一些酸奶。
李时珍的《本草刚目》中就有记载，柿子具有健脾涩肠，治咳止血的功效，可见其对身体的好处是非常大的。但是虽然它好处多，民间的争议也不少，比方说柿子空腹吃会得结石，柿子和酸奶等一起吃会致死等等。
柿子之所以存在争议，主要是因为它里面富含鞣酸，也就是我们熟知的单宁酸，如果在吃柿子的时候感觉口感涩涩的，那么多半就是单宁酸含量过多，它和酸奶中的蛋白质结合在一起形成鞣酸蛋白，就会沉淀在胃里，造成身体不适。
但是并不是所有的柿子里面单宁酸的含量都非常高的，一般没有成熟的柿子以及柿子皮里面的含量较高，成熟的柿子含量较低甚至几乎没有，所以这类型的柿子是可以再吃的时候喝一些酸奶的，不会出现中毒、生病等情况。
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