黄油和奶酪之间的区别可以体现在营养价值，吸收和成分上。奶酪是通过提取牛奶的营养精华而发酵的。内部的胶乳成分易于吸收，并且还包含许多营养物质，例如蛋白质和钙。黄油的营养价值不如奶酪高，它不容易吸收，并且成分不多。
黄油和奶酪有什么不同
1、营养价值不同
奶酪是提取牛奶中的营养精华发酵而成的，具备多种氨基酸等，营养价值非常高，而黄油是从牛奶中提炼出来的，除了具有非常浓郁的奶香味之外，营养价值远没有前者高。
2、吸收不同
奶酪里面有非常丰富的乳胶成分，这种物质很容易和唾液酶发生反应，经过咀嚼后容易吸收，适量的食用对人体是有一定好处的，而黄油是一种脂肪类物质，不容易被人体吸收，所以平时在吃的时候要控制量，以免造成身体不适等情况。
3、成分不同
奶酪拥有大量的蛋白质、钙、磷和维生素等等，它排出了牛奶中大部分的水分，用蛋白质，脂肪和水按照一定比例制成的，里面拥有极高的精华部分，而黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离之后，让稀奶油成熟并搅拌制成的，成分远没有奶酪那么丰富。
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