一碗全素麻辣烫的热量?热量70卡路里/100g，每100克串串香含碳量水化合物6.44克，人体脂肪3.6克，蛋白4.03克，甲基纤维素1.8克
素串串香的作法
原材料：
姜、青红尖椒、西 芹 根茎叶都可以、泡 椒、香 菜、红萝卜、香椿苗:150克、八 角、辣椒干、豆瓣电影、冰 糖、香 油:250克、花 椒、麻 椒
作法：
1.用沸水把朝天椒，麻椒，八角略微泡一下马上过虑预留
2.把食用油提温到没油麦菜味时，再把已备好的调料各自分离炸干(即带水分的调料)
如:姜，青红尖椒，芹菜香莱香椿苗，胡萝卜丁一起入锅吸干捞渣预留
3.炸过的调味品油(即上边2)的水温降至仅有3-4层热时，放进野山椒泥，郫县豆瓣酱，麻椒花椒，辣椒干，八角，老冰糖慢火炒一个半小时后把芝麻油和前边捞出的渣一起放进 锅内炒10分钟
4.把炒好的料倒进主缸用保鲜袋保存避免跑味
备注名称:这一还可以当麻辣干锅料要
(1)做麻辣烫时，能够再做一个香辛料包( 八角茴香2小标题，草扣4-5颗，香茅草2节，良姜3片，风姜2个，凉姜1个八角3颗)用文火干炒，炒出香味出锅不给油炒，滴少量芝麻油
(2) 2-3天换一个调味料包，或是觉得没香气了就换一个调味料包
用材
马铃薯、东瓜、萝卜、粉条、大白菜、豆油皮、平菇、油菜子、辣椒干 麻椒、生抽酱油、盐、花生酱、油辣子
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