提起亚硝酸盐，很多人都如临大敌，认为亚硝酸盐是能够致癌的一种物质，因此很多朋友不敢食用剩菜剩饭，对此造成了一定的浪费，那么剩饭含亚硝酸盐吗?
1、剩饭含亚硝酸盐吗
剩饭在经过一定时间的放置后会产生亚硝酸盐，不过亚硝酸盐的含量并不会很多，只有当亚硝酸盐摄入较多的时候，才会对身体造成危害，比如在短时间内摄入0.5克亚硝酸盐，才有可能导致急性中毒的发生。
2、米饭隔夜会产生亚硝酸盐吗
米饭隔夜以后会产生亚硝酸盐，不过剩饭中含有的亚硝酸盐并不会超标，因此很难出现亚硝酸盐中毒事件。隔夜以后的米饭如果保存得当，那么可以加热后食用，不过在食用前一定要检查米饭是否变质。
3、剩肉会有亚硝酸盐吗
剩肉中会含有亚硝酸盐，不过亚硝酸盐的含量很低，因此并不会担心剩肉中亚硝酸盐超标。不过为了安全起见，建议在购买蔬菜和生肉的时候少买一些，尽量减少储存时间，也减少剩肉的量。
4、剩馒头有亚硝酸盐吗
剩馒头中并不会含有亚硝酸盐，因此朋友们可以放心食用。剩馒头在保存的时候要注意保存方式，避免出现食物变质的情况，也减少食物中毒的概率。
结语：剩饭含亚硝酸盐吗，剩饭会产生非常少的亚硝酸盐，如果没有变质，那么加热后仍然可以食用。不过为了避免摄入亚硝酸盐，那么在烹饪的时候最好不要过多烹饪。
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