做饭的时候，有时候难免不小心煮多了，不能一下子全吃完。扔掉剩菜剩饭是浪费，所以很多人想留着下次吃饭用。但是，随着健康观念的提高，很多人也知道剩菜不能存放太久。那么剩饭菜能隔夜吃吗?
剩饭剩菜能隔夜吃吗
1、常温储存不能隔夜吃和隔餐吃
剩饭剩菜能否隔夜吃和隔餐吃，主要看食物的类型和储存条件。剩饭可以分为米饭、馒头、粥、面条、包子等。剩菜可以分为蔬菜、肉食等。一般来说，干燥的食物比湿润的食物存储得更久，肉食比蔬菜能储存得更久。
在常温的条件下，剩饭剩菜不能隔夜吃，也不能隔餐吃。剩饭剩菜的安全储存时间一般为4到6小时，夏季更短，冬季稍长。超过这个时间后，剩饭剩菜不仅会滋生大量的有害微生物，其中的亚硝酸盐等有害物质的含量也会超标，进而危害人体的健康。
2、冰箱储存可以隔夜吃和隔餐吃
在冰箱冷藏储存的条件下，温度不高于4度，各种食材的储存时间就有较大的差别。米饭、馒头、炒面等比较干爽的主食在冰箱中可以储存2天左右，纯肉菜的存储时间也差不多。但如果是烹饪过的蔬菜瓜果，最多只能储存24小时。
由此可知，如果将食物放凉后，尽快用保鲜膜密封好，再放在冰箱中储存，那么剩饭剩菜是可以隔夜吃和隔餐吃的。当然这种做法肯定不能经常进行，只能作为一种应对食物浪费的临时手段。
虽然冰箱延长了剩饭剩菜的储存时间，但我们仍然要尽量避免剩饭剩菜的产生。因为冰箱的低温只能延缓剩饭剩菜的变质速度，不能绝对阻止有害物质的产生以及营养物质的流失。如果经常吃剩饭饭菜，即便是冰箱存储的，也依然对人体健康是不利的。
即便是未经过烹饪的新鲜食物，如果在常温和冰箱中储存过久，也依然会面临食物变质的结果。因此我们在饮食方面要尽量做到吃新鲜的食物，每次烹饪的量不要过多，一顿吃完最好，不留剩饭剩菜，不将食物储存过久。
结语：剩饭剩菜能隔夜吃吗?如果是常温储存，则不建议。如果是冰箱储存，则可以。但吃剩饭剩菜始终是一种不好的行为，即便用冰箱储存，也建议大家不要那样去做。